Супермаркеттердегі дайын салаттар — тез түскі немесе кешкі ас ішуге ыңғайлы таңдау. Жаңа піскен көкөністер, көк шөптер, тауық еті, балық және тәбетті ашатын тұздықтар әдемі қаптамада тартымды көрінеді. Алайда кейде мұндай тағамдар тамақтан улануға себеп болуы мүмкін.
Қауіптің мәні — сырттай жаңа піскен болып көрінетін салаттың өзінде зиянды микроорганизмдер болуы мүмкін. Бұл ретте өнімнің дәмі, иісі мен сыртқы көрінісі әрдайым өзгере бермейді. Сондықтан оның қауіпсіздігін сыртқы белгілеріне қарап анықтау іс жүзінде мүмкін емес.
Өнімнің ластануы өндірістің кез келген кезеңінде: көкөністерді өсіру, ингредиенттерді өңдеу, тағамды дайындау, қаптау немесе тасымалдау кезінде орын алуы мүмкін. Бактериялардың көзі ластанған су, дұрыс жуылмаған көкөністер мен көк шөптер, қызметкерлердің қолы немесе асүй жабдықтары болуы ықтимал.
Тауық еті, ветчина, жұмыртқа, балық, ірімшік қосылған, сондай-ақ майонез немесе қаймақ негізіндегі тұздықтармен дайындалған салаттарға ерекше назар аудару қажет. Санитариялық талаптар немесе сақтау температурасы бұзылған жағдайда, мұндай өнімдерде сальмонеллалар мен ішек таяқшасының кейбір түрлерін қоса алғанда, қауіпті микроорганизмдер көбейіп кетуі мүмкін.
Сатып алу кезінде жарамдылық мерзімін, қаптаманың бүтіндігін және сақтау шарттарын тексеру маңызды. Салаттың өндіруші көрсеткен температурада сақталып тұрғанына көз жеткізу керек. Сатып алғаннан кейін салатты мүмкіндігінше тезірек тоңазытқышқа салып, бөлме температурасында ұзақ уақыт қалдырмаған жөн.
Санитариялық нормалар мен сақтау ережелерін сақтау тамақтан улану қаупін азайтады. Есіңізде болсын: өнімнің тәбетті ашатын сыртқы көрінісі оның қауіпсіз екеніне кепілдік бермейді.
Әлеуметтік желілерде memleket.kz-ке жазылыңыз
Қазақстанның маңызды жаңалықтары мен пайдалы материалдары — өзіңізге ыңғайлы платформада.
