Адам листериозі.
Листериоз - жүкті әйелдерге, жаңа туған нәрестелерге, егде жастағы адамдарға, иммундық жүйесі әлсіреген адамдарға өте қауіпті болуы мүмкін бактериялық инфекция. Көбінесе инфекция дұрыс өңделмеген ет пен пастерленбеген сүт өнімдерін жеген кезде пайда болады. Листерияны термиялық өңдеумен жою оңай емес: олар 70 °C-та 20-30 минут, 100 °C-та 3-5 минут өмір сүреді. Алайда бактерия кәдімгі дезинфекциялау құралдары әсер еткенде белсенді емес болады.
Жұқтыру көзі — жабайы және үй жануарлары, сондай-ақ құстар: олардың нәжісімен бактериялар топыраққа, суға және өсімдіктерге түседі. Листериоз ешкі, қой, сиыр, шошқа, тауық, қаз, үйректе кездеседі. Сондықтан адамға ет немесе сүт өнімдерін жеу арқылы жиі жұғады.
Листериозды қалай жұқтыруға болады
Адамның листериямен жұғуының негізгі жолы — тамақ, жұқтырған өнімдерді жеген кезде.
Листериямен ластануы мүмкін тамақ өнімдері:
- шикі көкөністер мен жемістер;
- ет және ет өнімдері: шұжық, паштет, шұжық өнімдері;
- Пастерленбеген сүт немесе одан жасалған өнімдер: мысалы, жұмсақ ірімшіктер мен балмұздақ;
- Тез дайындалатын тағамдар: хот-догтар, гамбургерлер, шаурма және т.б.
Қарапайым алдын алу шаралары листериозды болдырмауға көмектеседі.
* Ас үйді таза ұстау. Тамақты, лас ыдыстарды және бөлшектеу тақталарын өндеу алдында және дайындағаннан кейін қолды сабынмен мұқият жуу керек. Сондай-ақ жұмыс бетін ыстық сабынды сумен сүрту ұсынылады.
* Шикі көкөністер мен жемістерді жеу алдында жуу. Бұл үшін арнайы щетканы және көп ағынды суды қолданған жөн* Тамақ өнімдерін мұқият жылумен өңдеу. Ет, құс еті және жұмыртқа тағамдарын ішінде кемінде 74°C қауіпсіз температураға дейін пісірілгеніне көз жеткізу үшін тағамдық термометрді пайдалану ұсынылады.* Жүкті әйелдер, нәрестелер, қарттар және иммундық жүйесі әлсіреген адамдар листериозды болдырмау үшін қосымша сақтық шараларын қабылдауы керек. Оларға инфекция көзі болуы мүмкін тағамдарды жеуге болмайды. «Қазақстан Республикасы Денсаулық сақтау министрлігі Санитариялық-эпидемиологиялық бақылау комитеті Қостанай облысы санитариялық-эпидемиологиялық бақылау департаментінің Жітіқара аудандық санитариялық-эпидемиологиялық бақылау басқармасы» РММ жетекші маманы А.М. Аксёнова