Сүт өнімдерінің қауіпсіздігіне қойылатын талаптар
Сүтөнімі – сүттенжәне (немесе) оныңқұрамдасбөліктеріненжәне (немесе) сүтөнімдеріненөндірілген, сүттіқайтаөңдеудіңжанамаөнімдері (құрамындасүті бар өнімдердіөндірукезіндеалынғансүттіқайтаөңдеудіңжанамаөнімдерінқоспағанда) қосылатыннемесеқосылмайтын, құрамындасүттіемес май мен сүттіемесақуыздыпайдаланбайжәнеқұрамындасүтсүттіөңдеугеқажеттіфункционалдыкомпоненттер бар.
Сүтөнімдерініңқауіпсіздігінеқойылатынталаптарсанитарлық, гигиеналық, микробиологиялық, физикалық-химиялықжәнеорганолептикалықпараметрлердіқосаалғанда, бірнешеаспектілердіқамтиды.
Сүтжәнесүтөнімдерітұрақтыветеринарлықтексеруденөтетінсаужануарларданалынуыкерек. Өнімзияндымикроорганизмдерменластануынболдырмайтынжағдайлардаөңделуітиіс.
Өнімдердеконсерванттардың, бояғыштардың, тұрақтандырғыштардыңжәнебасқахимиялыққоспалардыңартықмөлшеріболмауыкерек.
Сүтөнімдерініңбелгілібіртүрінеарналғаннормаларғасәйкесмайдың, ақуыздың, көмірсулардың, минералдардыңжәнедәрумендердіңқұрамынабақылау.
Сүтөнімдерініңдәмі, иісіжәнесыртқытүрідұрыс, стандарттарғасәйкескелуікерекжәнебөгдеиістер мен дәмдерболмауыкерек.
Сүтөнімдерінің, балалартағамынаарналған, оныңішіндесүтасханаларындаөндірілгенсүтөнімдерініңәрбірқаптамасында КО ТР 022/2011 және КО ТР 033/2013 техникалықрегламенттерінесәйкестұтынушыларүшінақпараты бар таңбалаудықолдануқамтамасызетіледі
Сақтаутемпературасы мен ылғалдылықпараметрлерірегламенттелгентамақөнімдерінтасымалдауғаарналғанмамандандырылғанкөлікқұралдары мен көлікжабдықтарытасымалдаудыңқажеттітемпературасынұстаптұратынжабдықпенжәнетемпературалық режим мен ылғалдылықдеңгейініңтиістіпараметрлерінөлшейтінбақылауқұралдарыменжарақтандырылады.
Қабылдау, сақтау, тасымалдаужәнеөткізукезіндетамақөнімдеріоныңқадағалануынқамтамасызететінтауарғаілеспеқұжаттармен, оныңқауіпсіздігінрастайтынсәйкестіктібағалау (растау) туралықұжаттармен, сондай-ақ КО ТР 021/2011 талаптарынасәйкессақтау, тасымалдаушарттарыжәнежарамдылықмерзімітуралыақпаратпенсүйемелденеді.
Осы талаптардыңбарлығынорындаутұтынушылардыңденсаулығынсақтайотырып, сүтөнімдерініңқауіпсіздігі мен сапасынқамтамасызетеді.
