Ботулизм дегеніміз не?

Ботулизм - орталық жүйке жүйесінің ауыр зақымдануымен өтетін ботулизм бактерияларының токсиндермен улануы. Ауру ботулизм таяқшасымен және оның уыттарымен жұқтырған тағамдарды жеуден кейін дамиды.

Аурудың қоздырғышы оттегінің қол жетімсіз дамиды. Оның уыттары күшті табиғи улармен.

Қоздырғыштың көзі - топырақ, көлдер мен теңіздердің тұнбасы, жабайы және үй жануарларының, құстардың, балықтардың, моллюскалардың ішектері.

Адам ағзасына ботулиндік токсин түрлі консервілерді (саңырауқұлақтар, компоттар, балық консервілері және басқалар), тұздалған балық, ет өнімдері, шұжықтар жеген кезде түседі.

Аурудың инкубациялық кезеңі бірнеше сағаттан бір күнге дейін созылуы мүмкін. Көптеген жіті жұқпалы ауруларға қарағанда ботулизм температураның жоғарылауымен қатар жүрмейді.

Бірінші симптомдар - әлсіздік, ауыздың құрғауы, шатқал жүру, бас ауруы, жиі асқазан-ішек бұзылулары. Содан кейін көз алдында тұман, екілік, бет бұлшықеттердің салдануы, төменгі жақтың салдануы, қырылдау, аздап мұрындық сөйлеу, афония, жұтынудың қиындауы және мүмкін еместігі пайда болады. Неврологиялық симптоматикада көру (науқастар "тұман", көздің алдында "торға", заттардың екіге бөлінуі, оқу қиындауы) немесе тыныс алу бұзылыстары (ауаның жетіспеуі, кеуденің ауыруы, кейде кеуде қуысының ауыруы, тыныс алу беткейіне айналады) басым болуы мүмкін.

Ботулизмге күдікті науқастарды ауыр асқынулардың алдын алу үшін дереу ауруханаға жатқызу қажет. Ботулизм кезінде ауру белгілерінің тез өсуі және аурудың алғашқы тәулігінде өлуі болуы мүмкін. Егер отбасы мүшелерінің бірі ауырып қалса, онымен бірдей тағаммен тамақтанған барлық үйшіктер профилактикалық сарысуды енгізу және 10 тәулік ішінде дәрігерлік бақылауды қажет етеді. Міндетті түрде науқас жеген ыдысты, оның киімін дезинфекциялау керек.

Соңғы жылдары ботулизм жағдайлары негізінен үйде дайындалған консервіленген өнімдерден улануға байланысты. Сондықтан алдын алу шаралары бірінші кезекте осы салаға жатады. "Үйдегі" консервілердің қауіпсіздігін көзге орнатуға болмайды, ботулотоксин тағамның түсін, иісі мен дәмін өзгертпейді.

Бактерияларды қышқыл ортамен (мысалы, сірке суын қосып) жою мүмкін емес, оларға ас тұзының жоғары құрамы әсер етпейді, оларды ас қорыту жолының ферменттерін жою мүмкін емес. Сақтық шараларын қолдану өте маңызды. Консервілеуге арналған өнімдерді шаң мен кірден мұқият тазарту қажет. Бөлшектер топырақтың қажет көмегімен жою щеткалар. Ұзақ қайнату-жалғыз тиімді профилактикалық шара. Консервілеуге арналған ыдыстарға қойылатын осындай талаптар: банктер, қақпақтар міндетті түрде жуылады, буланады және кептіріледі. Қаңылтыр қақпақтары қайнатуды қажет етеді.

Үйде консервілеуден бас тартқан өнімдер бар. Бұл ет, балық, саңырауқұлақтар және жасыл. Әсіресе ботулизм жағдайлары көп келетін саңырауқұлақтар қауіпті. Ет пен балық автоклавты пайдаланған жағдайда ғана консервілеуге жатады, өнімдер жаңа болуы тиіс. Кебетін банктерді іріктеу және жою қажет. Үй консервілерін, үй салоны мен шұжық базарларда сатып алуға болмайды.

Өзіңіз және жақындарыңызға сақ болыңыз!