Жаңа піскен жемістер, көкөністер жыл бойы сатылады және бүгін сіз маусым айында ерте көкөністер мен жемістердің, соның ішінде қарбыздың сөрелерде пайда болуына ешкімді таң қалдырмайсыз. Нитраттардың өзі денсаулыққа зиян тигізбейді, бірақ олардың мөлшері адам ағзасына түседі. Аз мөлшердегі нитраты біздің ағзамыз қысқа уақыт ішінде шығара алады, бірақ егер ол олармен қаныққан болса, бұл асқазан-ішек жолдарының жұмысына теріс әсер етуі мүмкін, ауыр улануға және басқа ауруларға әкеледі.
Жосықсыз өсірушілер тыңайтқыштардың рұқсат етілген дозаларынан әдейі асып түсіреді, нәтижесінде өсу тездейді және жеміс массасы артады.
Нитраттар тамырларда, сабақтарда, жапырақшаларда, жапырақтардың үлкен тамырларында жиналады, жемістерде олардан әлдеқайда аз болады. Басқа көкөністер де нитрат қосылыстарын шоғырландырады,олар: картоп, жапырақты көкөністер, шөптер, қырыққабат, сәбіз, қызанақ, қияр, қызылша, пияз, бұрыш, қарбыз, қауын, жүзім, алма және алмұрт.
Қарапайым кеңестер нитраттардың мөлшерін азайтуға көмектеседі: көкөністер мен жемістерді қабығынан, тамырынан (көкөністерден), сабақтарынан (ақжелкен, аскөк, балдыркөк, қырыққабат) тазартып, тұтынылатын нитрат дозасын азайтыңыз; көкөністер мен жемістерді жақсылап шайыңыз; маусымдық көкөністер мен жемістерге артықшылық беріңіз, сонымен қатар көкөністерді, жемістерді өнімнің сәйкестігін растайтын құжаттары бар, сауда үшін рұқсат етілген жерлерде сатып алу ұсынылады.
Бақша дақылдарын сатып алғанда, тұтастыққа назар аудару керек, сатушыдан оның ішкі бөлігін көрсету үшін кесуді сұрамаңыз. Бұндай жерлерде жағдай жасалмаған,яғни ол орта қолайсыз, санитарлық ережелер әрдайым сақтала бермейді. Кесілген қауындар мен қарбыздарды тек тоңазытқышта сақтауға болады, оларды тез арада жеу керек.
Жылдың ағымдағы кезеңінде бақылау сатып алу шеңберінде санитариялық-эпидемиологиялық бақылау органдары сауда нүктелерінен көкөністер мен жемістердің 21 сынамасын сатып алды, зертханалық зерттеулер нәтижелері бойынша өнімдегі нитрат құрамының асып кетуі табылған жоқ.
Санитарлық дәрігерлер облыс тұрғындарына тамақ өнімдерін, соның ішінде көкөністер мен жемістерді таңдау және сатып алу кезінде мұқият болуды ұсынады, осылайша сіз өзіңіздің және туыстарыңыздың денсаулығын сақтайсыз.
Департаменттің техникалық регламенттер Ахметова Н.Б.
талаптарының сақталуын бақылау
бөлімінің басшысы