Трансжиры

Промышленные трансжирные кислоты являются одними из основных трансжиров в рационе питания. Обычно это трансизомеры 18: 1. Его получают путем частичного гидрогенизации растительных масел. Эта технология используется в пищевой промышленности для производства полутвердых жиров. Такие масла используются при производстве хлебобулочных изделий, жареных блюд, маргаринов и других пищевых продуктов. Согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), безопасное потребление трансжиров не должно превышать 1% от общего суточного потребления калорий (около 2,2 грамма). В чем вред трансжиров? Регулярное потребление трансжиров: Приводит к развитию сердечно-сосудистых заболеваний; повреждает печень; Повышает риск развития рака и усиливает воспалительные процессы в организме; Увеличивает риск развития диабета 2 типа. Поэтому ВОЗ рекомендует полностью исключить промышленные трансжиры из пищевых продуктов. Для этого необходимо заменить их более полезными для здоровья жирами и растительными маслами, а также разработать, контролировать и обеспечить их соблюдение передовыми методами, связанными с трансжирами. В частности, рекомендуется не превышать 2 грамма трансжиров на 100 граммов жира во всех пищевых продуктах или полностью запретить использование частично гидрогенизированных масел. Чтобы эффективно уменьшить количество вредных жиров в рационе: Придерживайтесь здоровой диеты, богатой фруктами, овощами, цельнозерновыми продуктами, нежирным мясом, птицей, рыбой и орехами. А также сократить потребление сладких продуктов и напитков с сахаром. Использование натуральных негидрогенизированных растительных масел. Воздерживаться от употребления продуктов, которые могут содержать трансжиры (пончики, чипсы, крекеры, пироги, продукты быстрого питания и т. д.). Избегать частого употребления жареной или запеченной пищи, приготовленной в местах общественного питания. Внимательно прочитать состав продукта, указанный на упаковке. «Трансжиры продлевают срок хранения пищи, но сокращают продолжительность жизни человека. Выбирайте натуральную пищу, читайте состав продукта и помните: здоровье – это результат небольших, но важных решений, принимаемых каждый день».