Сальмонеллез - остроеинфекционноезаболевание, возникающее в результате попаданиябактерийродаSalmonella в организмчеловекавместе с продуктамипитанияживотного происхождения, характеризующеесяразличнымиклиническимипроявлениями, от бессимптомного течения дотяжелыхсептическихформ.
Основным источником инфекции могут быть животные, в основном домашние животные (крупный рогатый скот, свиньи, кошки, собаки), птицы, а также люди с сальмонеллезом или здоровые носители инфекции.
Передача сальмонеллеза человеку происходит в основном при употреблении мяса, птицы, яиц и приготовленных из них продуктов, плохо прошедших термическую обработку (алиментарный путь), употреблении воды из открытых водоемов, загрязненных бактериями, или при купании (через воду), а также при общении через грязные руки, загрязненную посуду и предметы домашнего обихода (бытовой-путь).
Инкубационный период обычно длится от 6 часов до 3 суток. Основные симптомы заболевания включают повышение температуры тела до 38-39°C, тошноту, рвоту, схваткообразную боль в животе, понос с неприятным запахом зеленого цвета и общую слабость.
Существует множество эффективных способов защитить себя от заражения сальмонеллезом и предотвратить его распространение. Для этого необходимо строго соблюдать следующие важные правила:
- обязательно мойте руки с мылом перед едой, после возвращения с улицы и посещения туалета, а также приучайте детей к регулярной гигиене рук;
- не приобретайте мясную продукцию, мясо птицы или яйца в местах несанкционированной торговли, без документов, подтверждающих прохождение ветеринарного контроля;
- не оставляйте готовые мясные продукты на столе при комнатной температуре более чем на два часа;
- всегда подвергайте повторной термической обработке (прогреванию, кипячению) готовые блюда, которые хранились в холодильнике более 24 часов;
- обязательно кипятите сырое парное молоко, не прошедшее промышленную пастеризацию;
- для защиты детей от сальмонеллеза регулярно дезинфицируйте все поверхности, включая полы, с использованием антибактериальных средств;
- стерилизуйте бутылочки, используйте безопасную воду, готовьте свежую смесь на один раз и полностью проваривайте прикорм.
Ваше здоровье и безопасность ваших близких - в ваших руках! Соблюдение санитарной культуры - главный залог защиты от инфекционных заболеваний.
