Департамент санитарно-эпидемиологического контроля призывает граждан внимательно относиться к культуре питания и обращать внимание на состав приобретаемых пищевых продуктов. Одним из наиболее опасных компонентов современного рациона являются трансжиры (трансизомеры жирных кислот, ТЖК).
Что такое трансжиры?
Трансжиры промышленного производства — это твердые жиры, получаемые из жидких растительных масел путем гидрогенизации (присоединения водорода). Данный процесс используется в пищевой промышленности для продления срока годности продуктов и снижения их себестоимости.
В чем заключается опасность для здоровья?
По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), регулярное употребление трансжиров провоцирует развитие опасных неинфекционных заболеваний:
• Сердечно-сосудистые риски: ТЖК способствуют закупорке артерий и формированию бляшек в кровеносных сосудах. Рацион с высоким содержанием трансжиров повышает риск развития ишемической болезни сердца (ИБС) на 21% и смертность от нее — на 28%.
• Общие метаболические нарушения: Провоцируют развитие ожирения, сахарного диабета II типа, системных воспалительных процессов и нарушают липидный обмен.
Где содержатся промышленные трансжиры?
Наибольшее количество трансжиров присутствует в следующих категориях товаров:
1. Кондитерские изделия: магазинная выпечка, торты, пирожные, печенье, шоколадные пасты, вафли.
2. Фастфуд и жареная пища: картофель фри, наггетсы, пончики, чебуреки.
3. Масложировая продукция: маргарины, спреды, комбижиры, кулинарные жиры.
4. Снеки: чипсы, сухарики, попкорн.
Рекомендации для населения:
✓ Минимизируйте употребление полуфабрикатов, фастфуда и промышленной выпечки.
✓ Заменяйте твердые кулинарные жиры и маргарины жидкими растительными маслами (подсолнечным, оливковым, сафлоровым, кукурузным, арахисовым).
✓ Всегда внимательно изучайте маркировку и состав продуктов перед покупкой.
Здоровье начинается с правильного выбора продуктов питания!
