Департамент санитарно-эпидемиологического контроля Атырауской области
Что такое ботулизм?
Многие хозяйки в сезон заготавливают различные овощи, фрукты, ягоды, грибы, закатывая их герметичными крышками. При несоблюдении правил приготовления консервированных продуктов в банке может таиться смертельная опасность – ботулизм. Многие хозяйки в сезон заготавливают различные овощи, фрукты, ягоды, грибы, закатывая их герметичными крышками. При несоблюдении правил приготовления консервированных продуктов в банке может таиться смертельная опасность – ботулизм.Многие хозяйки в сезон заготавливают различные овощи, фрукты, ягоды, грибы, закатывая их герметичными крышками. При несоблюдении правил приготовления консервированных продуктов в банке может таиться смертельная опасность – ботулизм.
Ботулизм – пищевое отравление, возникающее при употреблении продуктов, содержащих яд (токсин) бактерий Clostridium botulinum. Микробы ботулизма широко распространены в виде спор. Споры длительное время сохраняются во внешней среде, устойчивы к замораживанию и высушиванию. Попадая на фрукты и овощи, пищевые продукты, корм для скота или в кишечник организма (например, рыб), споры прорастают в вегетативную форму при отсутствии кислорода и образуют токсин. Разрушается токсин при температуре 80◦С за 30 минут, 100◦С за 10 минут.
Заболевание развивается в течение нескольких часов до 5 суток. Больной человек не опасен для окружающих. Иммунитет не формируется, возможно повторное заражение.
Начало заболевания, как правило, острое. Пациенты предъявляют жалобы на боль в животе, тошноту, рвоту, температуру, нарушение стула, затем развивается метеоризм, запоры, чувство распирания в животе, сухость во рту, слабость в мышцах, нарушение зрения.
Лучшей профилактикой ботулизма является употребление консервов только промышленного приготовления, недопустимо покупать консервы домашнего приготовления с рук, консервировать испорченные овощи и фрукты.
Перед вскрытием банки с консервами нужно осматривать – при развитии в них возбудителя ботулизма может отмечаться вздутие дна и крышки.
Кипячение, проваривание, прожаривание пищевых продуктов и любых консервов перед тем, как подавать на стол – основная мера профилактики ботулизма, других кишечных заболеваний и пищевых отравлений.
Для чего нужна вакцинация? Какие самые страшные осложнения после кори?
Для чего нужна вакцинация?Вакцинация - самый эффективный и порой единственный способ защиты от инфекционных заболеваний. Она спасает малышей и подростков от многих заболеваний, тяжелых осложнений и даже смерти. Какие самые страшные осложнения после кори? - Одно из самых грозных о...
Что надо знать о туляремии?
Все мы любим ездить летом на природу, купаться в водоемах, отдыхать в зеленых зонах, охотиться или рыбачить, и при этом, берем с собой своих четвероногих друзей – собак и кошек. При несоблюдении некоторых норм гигиены существует вероятность заражения опасной инфекцией – туляремие...
Чем опасен описторхоз?
Описторхоз – паразитарное заболевание передающееся через рыбу. Точный диагноз подтверждается при обнаружении яйц гельминтов в кале или желчи. Основной возможной причиной роста описторхоза является покупка людьми рыбы в неустановленных торговых местах, неправильное соблюдение прав...
Может ли прививка от гриппа вызвать заболевание?
Ни одна вакцина не вызывает типичного заболевания. В процессе вакцинации в организм вводят или ослабленный вирус или его части. Вирус, содержащийся в вакцине, не может вызвать заболевание, но может стимулировать организм к выработке антител. Антитела связываются с вирусом и таким...
Зачем нужен и как проводить производственный контроль?
Производственный контроль или самоконтроль – комплекс мероприятий, в том числе лабораторных исследований и испытаний производимой продукции, работ и услуг, выполняемых индивидуальным предпринимателем или юридическим лицом, направленных на обеспечение безопасности и безвредности д...
Медицинские осмотры: что нужно знать?
Почему проводитсямедицинский осмотр– знают все: чтобы узнать, все ли хорошо в организме человека, а если нет – найти и выяснить, что не так. Именно поэтому медицинские осмотры важно проводить стабильно и периодически – это поможет сохранить здоровье населения. Другими словами – л...
Зачем нужен мониторинг качества воды?
Санитарно-эпидемиологический мониторинг является государственной системой наблюдения за состоянием здоровья населения и среды обитания, их анализом, оценкой и прогнозом, а также определением причинно-следственных связей между состоянием здоровья населения и воздействием среды оби...
Для чего нужна вакцинация? Какие самые страшные осложнения после кори?
Для чего нужна вакцинация?Вакцинация - самый эффективный и порой единственный способ защиты от инфекционных заболеваний. Она спасает малышей и подростков от многих заболеваний, тяжелых осложнений и даже смерти. Какие самые страшные осложнения после кори? - Одно из самых грозных о...
