Департамент санитарно-эпидемиологического контроля Жамбылской области
Какие требования предъявляются к работникам пищеблоков школ?
К технологическим операциям на пищеблоках объектов образования привлекают персонал, имеющий профессиональную подготовку (квалификацию, специальность), соответствующую характеру выполняемых работ, и соблюдающий требования действующих санитарных правил. Каждый работник пищеблока должен пройти медицинский осмотр и гигиеническое обучение.
Ежедневно медицинским работником или ответственным лицом проводится органолептическая оценка качества готовых блюд, периодически оценка качества питания проводится бракеражной комиссией, состав которой определяется приказом руководителя объекта с обязательным включением медицинского работника, администрации, заведующего производством и представителя родительского комитета.
На объекте составляется перспективное сезонное (лето – осень, зима – весна) рациональное, сбалансированное двухнедельное меню. Ежедневно в обеденном зале вывешивается утвержденное руководителем объекта меню, в котором указывают наименования блюд, выход каждого готового блюда.
На всех объектах образования должны быть созданы условия для соблюдения персоналом столовых условий труда и правил личной гигиены. Работники пищеблока, технический персонал обеспечиваются специальной одеждой (халат или куртка с брюками, головной убор, обувь), которая хранится отдельно от личных вещей. Для мытья рук на пищеблоках устанавливают умывальные раковины, обеспечивают средствами для мытья и сушки рук.
При выходе из объекта и перед посещением туалета персоналу необходимо снять специальную одежду, помыть руки с мылом перед началом работы и после посещения туалета, а также после каждого перерыва в работе и соприкосновения с загрязненными предметами. Работники столовой объекта должны убирать волосы под колпак или косынку, снимать украшения (часы, кольца, браслеты), коротко стричь ногти и не покрывать их лаком. Во избежание попадания посторонних предметов в сырье и готовую продукцию нельзя застегивать специальную одежду булавками, иголками и хранить в карманах халатов предметы личного обихода.
Не допускается привлечение обучающихся и воспитанников к работам, связанным с приготовлением пищи, чистке овощей, раздаче готовой пищи, резке хлеба, мытью посуды, уборке производственных помещений.
Обязательно ли наличие маркировки на государственном и русском языках, если есть декларация о соответсвии данной продукции требованиям технического регламента?
Наличие декларации о соответствии продукции требованиям технического регламента не освобождает маркировку от нанесения информации о продукции на государственном и русском языках.
Какие санитарно-эпидемиологические требования к парикмахерским?
Согласно приказа Министра здравоохранения Республики Казахстан от 26 июля 2022 года № ҚР ДСМ-67 Об утверждении санитарных правил "Санитарно-эпидемиологические требования к объектам коммунального назначения": - Каждый клиент обеспечивается запасом чистого белья (полотенца, салфетк...
Какой документ о соответствии продукции требованиям технического регламента должен предоставить продавец на биологические активные добавки к пище (БАДы)?
В соответствии с требованиями технического регламента Таможенного союза 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" БАДы относятся к специализированной пищевой продукции и подлежат государственной регистрации. Продавец должен предоставить свидетельство о государственной регистрац...
Что такое санитарно-защитная зона?
Санитарно-защитная зона – это специально выделяемая территория вокруг источника водоснабжения и водопроводных сооружений, на которой соблюдается установленный режим с целью охраны источника водоснабжения (открытого и подземного), водопроводных сооружений и окружающей их территори...
Как производится оценка физического развития и функционального состояния сердечно-сосудистой системы детей и подростков в летних оздоровительных организациях?
При оценке физического развития определяется соотношение массы тела к длине тела в квадрате – индекс Кетле. Норма индекса Кетле, свидетельствующая о гармоничности физического развития, составляет (в килограммах на квадратных метров (далее – кг/м2)): 1) 6 – 8 летних детей обоего п...
Какие функции выполняют медицинские работники детских летних оздоровительных организаций?
Медицинскими работниками летних оздоровительных лагерей разрабатываются комплексные планы оздоровительных мероприятий, направленные на снижение заболеваемости и укрепление здоровья детей; проверяется питьевой режим и питание, готовность помещений, территории, мест купания и занят...
В каких местах можно купаться летом в Жамбылской области?
Постановлением акимата Жамбылской области от 7 августа 2019 года №168 утвержден перечень мест для массового отдыха, туризма и спорта. Вы можете отдыхать в этих местах, соблюдая меры предосторожности. Места для массового отдыха, туризма и спорта на водных объектах и водохозяйстве...
Как избежать инфекционных заболеваний в паводковый период?
Не пить воду из родников в местах подтопления и не использовать для хозяйственно-бытовых нужд воду естественных водоемов, для питья использовать только кипяченую или бутилированную воду. Соблюдать правила хранения пищевых продуктов, особенно скоропортящихся; учитывая, что в павод...
