«О листериозе и мерах его профилактики»
Листериоз -инфекционное заболевание, широко распространенное среди людей и животных. Возбудителем листериоза являются листерии, которыеобладают высокой устойчивостью во внешней среде, имеют способность сохраняться и размножаться в пищевых продуктах и при низких температурах.
Обычно заболевание очень трудно обнаружить, так как картина этого заболевания схожа с распространенными заболеваниями, как ангина, острая вирусная инфекция (ОРВИ), гнойный менингит, пиелонефриты.Инкубационный период при листериозе длится от 3 до 45 (чаще 8-20 дней). Острое течениезаболевания характеризуетсяострым началом с высокой температурой, ознобом, выраженной интоксикацией, интенсивными болями в мышцах, костях, суставах. Распознать листериоз возможно только при лабораторных обследованиях. Листериозом поражаются почти все виды домашних и диких животных, птиц, рыб, насекомых, клещей .Окружающую среду загрязняют в основном грызуны (крысы, мыши, зайцы, суслики, хомяки и др.), выделяющие листерии с мочой, калом и другими выделениями. В них листерии попадают через загрязненные воду, корма, траву, сено и силос. Люди могут заразиться листериозом через продукты животного происхождения (мясные, молочные), загрязненные листериями рыбные продукты, овощи, питьевую воду, предметы быта. Наибольшую опасность представляют инфицированные овощи, выращенные на участках, где для полива используются сточные воды, а для удобрения-навоз.
Профилактикой листериоза является уничтожение грызунов (дератизация), меры по обеспечению хранения пищевых продуктов и овощей, фруктов в недоступных для грызунов местах, термическая обработка животноводческой продукции, тщательное мытье овощей и фруктов,правильноехранениемолока и молочных продуктов,соблюдение личной гигиены.
Важно помнить, что правильно обработанная и приготовленная пища безопасна для здоровья.
Главный специалист РГУ «Аулиекольское районное Управление санитарно-эпидемиологического контроля» Кабденова Гулмира Рафаэловна