Приложение 7
к Правилам проведения
расследования в сфере
санитарно-эпидемиологического
благополучия населения
Информация о результатах проведения расследования
- Основание проведения расследованияЭкстренное извещение по случаюАО2.9№440,441,442,443,444от21.06.2026готРГП на ПХВ «Мугалжарская районная больница».
- Орган контроля и надзора, проводивший расследованиеРГУ «Мугалжарское районное управление санитарно-эпидемиологического контроляДепартамента санитарно-эпидемиологического контроля Актюбинской области Комитета санитарно-эпидемиологического контроля Министерства здравоохранения Республики Казахстан»
- Привлеченные эксперты (согласие на использование данных)не привлекались_________________________________________________________
- Сроки проведения расследования _21.06.2026г по14.07.2026г_______
- Физические и (или) юридические лица, в отношении которых проводилось
расследование Ресторан «Тұмар»,ИПИзбасарова Венера Қуанышқызы,ИИН 85624402223,Актюбинская область, Мугалжарский район, г Кандыагаш,улица Қаржаубаева,8А
- Причины и характер выявленных нарушений требований нормативных
правовых актов в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения
_ У объекта отсутствует санитарно-эпидемиологическое заключение. На территории выявлены скопления бытовых и строительных отходов. Санитарно-техническое состояние одного из производственных цехов неудовлетворительное: стены не облицованы влагостойким материалом, устойчивым к воздействию моющих и дезинфицирующих средств и допускающим проведение ежедневной влажной уборки. Производственные столы и инструменты для нарезки пищевых продуктов не имеют маркировки. Используемая кухонная утварь имеет сколы и трещины. Оборудование и инструменты для нарезки не подвергаются своевременной очистке и мытью.
Рабочие столы изготовлены из дерева, что препятствует надлежащей санитарной обработке, а режущий инвентарьсодержится в неудовлетворительном санитарном состоянии (на поверхности разделочной доски обнаружена плесень). Холодильные камеры и оборудование не подвергаются очистке, мойке и дезинфекции по мере загрязнения; внутри них наблюдается скопление льда и инея.
В производственной зоне не проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств: на стенах и полах имеются остатки жировых загрязнений, оборудование не очищено. В ходе проверки установлено отсутствие дезинфицирующих средств. Не были представлены сопроводительные документы, подтверждающие безопасность пищевой продукции и сырья. Не соблюдается принцип надлежащего раздельного хранения продукции.
Складское помещение не оснащено контрольно-измерительными приборами для измерения температуры и относительной влажности воздуха в соответствии с требованиями к хранению пищевых продуктов. Холодильное оборудование и камеры для хранения продукции не укомплектованы термометрами или устройствами для автоматического контроля и регистрации температурного режима. Отсутствует специально отведенная зона для обработки яиц, а тара для яиц не имеет маркировки.
На сотрудников, прошедших обязательные медицинские осмотры и гигиеническое обучение и допущенных к работе, не были представлены личные медицинские книжки. Проверка выявила, что уборочный инвентарь хранился внеспециально отведенного места и не имел надлежащей маркировки. В санитарном помещении для персонала отсутствовали электросушилка для рук и одноразовые бумажные полотенца.
В зоне обслуживания объекта предусмотрена площадка для сбора отходов (твердых коммунальных и пищевых), однако на ней отсутствуют подъездные пути, водонепроницаемое покрытие с уклоном для отвода талых и дождевыхвод, а также ограждение, предотвращающее разнос отходов за пределы площадки; кроме того, контейнеры не оборудованы крышками. В помещении для персонала отсутствуют шкафчики для раздельного хранения личной одежды и обуви и рабочей одежды и специальной обуви
В ходе проверки было выявлено, что у одного из работников кухни имеются порезы на руках. Ежедневные осмотры рук персонала на предмет гнойных поражений кожи не проводятся, результаты не фиксируются, а журнал осмотров отсутствует. Сотрудники, занятые приготовлением пищи, носят ювелирные украшения. В производственной зоне (столовой) водопроводные краны находятся в неудовлетворительном состоянии и имеют следы коррозии (ржавчины).
В зоне приготовления холодных блюд отсутствуют бактерицидные облучатели. Программа производственного контроля, разработанная в соответствии с требованиями пункта 3 главы 1 и пункта 9 главы 2 Санитарных правил, утвержденных приказом Министра здравоохранения Республики Казахстан № 62 от 7 апреля 2023 года, не была представлена.
Согласно протоколу микробиологического анализа воды № 2260002187971895 от 24 июня 2026 года, в пробе питьевой воды были обнаружены общие колиформные бактерии (ОКБ) и термотолерантные колиформные бактерии (ТКБ)
Согласно протоколам микробиологических испытаний № 2260002187972338 и № 2260002187972111 от 26 июня 2026 года, в пяти образцах были обнаружены бактерии группы кишечных палочек (БГКП): в сырой конине, белой рыбе, красной рыбе, торте «Красный бархат», черной икре и эклере с заварным кремом
В соответствии с протоколами микробиологического анализа № 2260002187972189 и № 2260002187972251 от 26 июня 2026 года в смывах, взятых с сита, ложки, тарелки, сковороды, электронных весов, доски для разделки мяса, посуды, а также с ручек холодильников и морозильных камер, были обнаружены бактерии группы кишечных палочек (БГКП).
Согласно отчету о результатах микробиологического анализа смывов № 2260002187972251 от 26 июня 2026 года, в пробах, взятых с рабочей поверхности, ручки холодильника и рук персонала, был обнаружен *Staphylococcus aureus*.
Согласно протоколу микробиологического исследования № 2260002187981899 от 26 июня 2026 года, касающемуся носительства патогенных стафилококков, в мазках из зева и носа, взятых у двух сотрудников столовой, одного работника, занимающегося приготовлением салатов, одного мойщика посуды, двух сотрудников технического персонала и трех официантов, был выявлен *S. aureus*.
- Физические и (или) юридические лица, допустившие нарушение требований
нормативных правовых актов в сфере санитарно-эпидемиологического
благополучия населения _ИПИзбасарова Венера Қуанышқызы __
- Принятые мерывыдан постановлениео применении меры оперативного реагирования о запрещении деятельности по производству, продукции (товара), оказанию услуг, выполнению работ субъекта (объекта) контроля и надзора или отдельных еевидов (процессов, действия) №15 от21.06.2026г, вручен акт о результатах расследования с мероприятиями по ликвидации последствий и предупреждению их повторения с указанием сроков